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Tartufo superstar: la ricetta degli spaghettini con gobbetti e tartufo

Il celebre gastronomo Brillat-Savarin, che scriveva al tempo di Napoleone, definiva il tartufo il "diamante della cucina". Un pensiero che vale ancora oggi, e...

Porcini con le ali: la ricetta dell’insalata di ovoli e porcini su zuppa di ceci e quadrucci al rosmarino

I funghi sono da sempre un cibo che segna il confine con territori estremi. Da un lato i confini hippies con il mondo degli...

Il fascino dei funghi: come cucinarli al meglio

I funghi, con la loro varietà di sapori, texture e profumi, hanno catturato l'immaginazione e il palato di molti amanti della buona cucina. Non...

Bollicine d’autore: la ricetta dell’insalata di funghi e patate

Roma è una città a dir poco "friendly" per gli amanti del vino. Basti pensare alle grandi enoteche come la storica Trimani, a Costantini,...

Funghi dalla padella alla brace: la ricetta dei calamari, porcini e mandorle

Il piatto Apicio, gastronomo di epoca romana, era goloso di spugnole e suggeriva "spongioli fricti". Nel Trecento era di moda la "torta de fungi...

Tartufo, quell’oro nero sui piatti d’estate: la ricetta del medaglione di scamorza, uovo e tartufo nero

Il tubero Argo è un cane Lagotto vivacissimo e con un istinto infallibile al tartufo. Soprattutto è il protagonista, guidato dai fratelli Andrea e Michele...

Funghi: una fonte di vitamina D da non sottovalutare

I funghi sono un alimento ampiamente consumato in tutto il mondo e sono noti per il loro sapore unico e le proprietà nutrizionali. In...

Fonti vegetali di vitamina D: cosa mangiare

La vitamina D è un nutriente essenziale per la salute del nostro corpo. È conosciuta principalmente per la sua capacità di migliorare l'assorbimento del...

La dieta dei funghi, -3 kg in 2 settimane: il regime alimentare del superfood che previene cancro, diabete e Alzheimer (e fa dimagrire)

Secondo i trendspotters, i funghi saranno la moda superfood del 2023. Si prevede che le vendite dei miceti aumenteranno vertiginosamente man mano che i...

Lasagne funghi e salsiccia con formaggio: un primo piatto ricco e gustoso

Le lasagne sono una delle ricette che maggiormente caratterizza la cucina italiana e, in particolare, i pranzi della domenica. Questa versione "bianca" di lasagne...
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