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Secondi

Bastoncini di pesce, la ricetta che piace a grandi e piccini

Virginia Fabbri -
Quando ero piccola mangiavo solo due ricette a base di pesce: le sogliole gratinate e i bastoncini di merluzzo. Mia mamma mi preparava sempre...
News

Pesce non solo d’estate: quale scegliere in autunno

Marco Parisi -
L'autunno porta con sé un cambio di stagione che si riflette non solo nei paesaggi ma anche nelle nostre scelte culinarie. Mentre le zuppe...
News

La scelta intelligente di mangiare pesce: gli Omega-3 fanno bene a cuore e cervello

Redazione -
Che sia un ghiotto filetto di tonno in crosta di patate, un dietetico salmone al vapore o una teglia di sarde al forno, poco...
News

Dal sushi alle cozze, ecco i falsi miti sul pesce crudo da sfatare

Redazione -
Solo pesce fresco per il sushi, salmone ideale per le diete, cozze inquinate. Sono alcuni dei falsi miti che ruotano attorno al pesce e...
News

Fantasie di pesce, tra tradizione e creatività gli chef "giocano" con i piatti di mare

Redazione -
I tempi sono cambiati e dalle maxi grigliate e i risotto alla pescatore assistiamo oggi alla crescita di una generazione di chef che lavorano...
La Ricetta del ristorante

Crudo e mangiato: la ricetta della zappetta di pesce settembrina

Giacomo A. Dente -
Fino al 1966, i ristoranti romani erano "generalisti". Il pesce capitava in tavola solo due volte alla settimana. Ci sarebbe voluto il coraggio di...
La Ricetta del ristorante

Lama di gusto dal fondo del mare: la ricetta del pesce spada al panko su vellutata di peperone rosso e frutti rossi

Carlo Ottaviano -
Magra e così pregiata da essere offerta come dono ai Papi, questa varietà è ideale in moltissime ricette. Proposta nel classico panino ma anche...
News

Grigliate d’estate: consigli e ricette per carne, pesce e verdure

Marco Parisi -
L'estate è la stagione dei profumi inebrianti di carne, pesce e verdure grigliate che si diffondono nelle sere calde. La grigliata rappresenta non solo...
News

Dal pesce palla al cervello di scimmia, ecco i cibi più pericolosi del mondo

Redazione -
Paese che vai, cibo (pericoloso) che trovi. Come dire: occhi aperti e bocca ben chiusa quando si è in vacanza magari dall'altra parte del...
News

Pesce d’agosto: come sceglierlo e ricette imperdibili da provare

Marco Parisi -
In agosto, il pesce si tinge dei colori e sapori dell'estate: sfumature brillanti, carni sode e profumi marini inebrianti. Ma come si fa a...
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