L'ossobuco
«Questo è un piatto che bisogna lasciarlo fare ai Milanesi, essendo una specialità della cucina lombarda. Intendo quindi descrivervelo senza pretensione alcuna nel timore...
Si riunisce per la prima volta il Panel sul tartufo, costituito dai giudici qualificati formati durante il “Corso di analisi sensoriale”. Il corso è stato...
Nasce la scheda di caratterizzazione sensoriale del tartufo targata Campania. È lo straordinario risultato realizzato al termine del «Corso di analisi sensoriale per giudici...
La cucina vegetariana creativa non è solo un trend, ma un vero e proprio stile di vita. Piatti saporiti, innovativi e colorati che sfidano i pregiudizi, dimostrando che rinunciare alla carne non significa rinunciare al gusto.
Gianfranco Pascucci continua a crescere e la sua cucina è una tavolozza dove emozioni e scoperte, accelerazioni di sapore e gioiose immersioni nel territorio...
San Valentino, la festa degli innamorati, è l'occasione perfetta per dimostrare il proprio amore attraverso un gesto semplice ma significativo: un menù fatto in...
