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C’è l’oro in tavola: la ricetta del consommé di parmigiano e tartufi

Un anno sia facile che difficile per i tartufi. Se si parla del bianco, la situazione sembra promettente. Tuttavia, per avere il pregiato tartufo...

Sagre che passione: come è nata la tradizione della sagra e perché ci piace così tanto

A chi non è capitato di passeggiare per le strade di un piccolo paese e lasciarsi avvolgere dal profumo avvolgente di cibo appena cucinato?...

“Soupe” Opera: la ricetta della zuppa thai

Gli appassionati di zuppe e minestre trovano a Roma un felice incrocio di tradizioni regionali e internazionali per stuzzicare il palato. Lungo le vie...

Spuntano i funghi: la ricetta della zuppa di cannellini, vongole e porcini

Un rapido sguardo al ristorante basta per notare l'arrivo dell'autunno. Spariscono il vitello tonnato e i piatti freddi per fare spazio alle ricette dei...

La sfida dei funghi: la ricetta dei funghi al forno alla genovese

A Roma non è difficile trovare i funghi in stagione. Anzi, gran parte dei ristoranti di solida tradizione borghese li offrono nelle versioni più...

Cinquanta sfumature di timballo, ecco qual è il piatto preferito dagli under 35

Se per Federico Felini “la vita è una combinazione di pasta e magia”, per i giovani d'oggi – i cosiddetti millennials – allora è...

Tentazioni al fresco: la ricetta delle fettuccine alla papalina

Dalla Tuscia all'Abruzzo, dai Castelli alla Sabina, una scappata gastronomica al fresco si può declinare lungo tanti percorsi di gola. La tana dell'Orso, proprio...

Il gusto all’aperto: la ricetta degli spaghetti cacio e pepe

Il piacere dell'aria aperta a Roma è un vero e proprio imperativo categorico. Se prendiamo il filone "piazza di charme", ci si può divertire...

Hamburger Day, ecco quale preferiscono gli italiani

Nato nel 1920 dall’errore di un giovane cuoco che inserì una fettina di formaggio all’interno del panino, oggi il cheeseburger è il preferito degli...

La ricetta dello sgombro con olive taggiasche

Le alici a Roma hanno riferimenti imperdibili, fuori classifica. Due per tutti? Le fantastiche scottadito alla piastra, appena profumate di origano di Meglio Fresco...
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