Pizzette di melanzane, una ricetta veloce e sfiziosa

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    Flavia Panariello
    Flavia Panariello
    Cucinare è un atto d'amore: per questo mi piace pensare che ogni mio piatto possa lasciare un ricordo di me in chiunque lo assaggi. Adoro cimentarmi nelle ricette della tradizione e mi piace sperimentare anche ricette più semplici e veloci, da preparare tutti i giorni: l'importante è mettere le mani in pasta perché il mio posto felice nel mondo è la cucina.
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    • Tempo di preparazione: 30 min
    • Difficoltà: Facile
    • Dosi per: 4 persone

    Pizzette di melanzane: una ricetta facile e veloce che potete adattare ai vostri gusti ed esigenze. Io vi lascio qualche spunto e suggerimento per preparare un antipasto semplice e buonissimo che potrete offrire magari a un buffet. Vi garantisco che farete una bellissima figura! Voi ovviamente potete condirle come preferite, date pure spazio alla vostra fantasia!

    Prima di cominciare, un piccolo consiglio: tagliate le fette di melanzane abbastanza spesse, se le fate troppo sottili rischiate infatti che diventino troppo fragili e non reggano bene il condimento.

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    Preparazione

    Step 1

    Pizzette di melanzane step1

    Inizia preparando un sughetto semplice semplice: in un pentolino fai soffriggere il cipollotto fresco tritato con olio d’oliva, poi aggiungi la salsa di pomodoro. Lascia ridurre. Io ho usato la salsa fatta in casa profumata al basilico, ma tu puoi aggiungere a fine cottura abbondante basilico tritato.

    Step 2

    Pizzette di melanzane step2

    Nel frattempo occupati delle melanzane: taglia a fette abbastanza spesse (circa 2 cm) e disponi sulla teglia da forno, condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale fino.

     

    Step 3

    Pizzette di melanzane step3

    Fai cuocere le fette di melanzane in forno a 200° ventilato per circa 20 minuti.

    Step 4

    Pizzette di melanzane step4

    A questo punto condisci le fette di melanzane con i vari condimenti: pomodoro e mozzarella; pomodoro, mozzarella e alici; mozzarella e pomodori secchi; mozzarella e alici.

     

    Step 5

    Pizzette di melanzane step5

    Fai cuocere in forno per altri 10-15 minuti e una volta gratinate sono pronte per essere servite.

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