HomeRicetteLa Ricetta del ristorante

La Ricetta del ristorante

- Adv -

Golosità al verde, penne di farro al pesto di salvia e anacardi

La filosofia vegana va molto al di là di semplici prescrizioni alimentari e influenza in modo profondo lo stile di vita. Bandite quindi, anche...

Stile romanesco, la concia di zucchine

Quando si dice, le Bon Ton. La cucina romana si è costruita nel tempo per strati, come una millefoglie. Le sue ricette sono davvero...

Ode al guanciale: gli Strappatelli all’ortolana

Si chiama anche gota, barbozza, ma nel cuore dei romani c’è la parola guanciale a segnare un piccolo brivido goloso. Da non confondere col...

Eccellenze romane: la focaccia con porchetta, broccoletti e fior di latte

Davide Cianetti è cuoco giovane di grinta e di esperienze, e non solo in Italia. Protagonista di una bella stagione creativa, ha messo nel...

Oriente express: il bowl di polpo

Le Hawaii conquistano la Capitale. E la formula magica si riassume in un piatto che unisce sapore e bilanciamento perfetto di proteine, grassi e...

Il senso del sapore: la frittata di pasta con la porchetta

E la scommessa è stata davvero di quelle vincenti. L’idea di portare una pizza moderna, creativa, di cuore napoletano è una realtà. E ha...

Guanciale e amore: gli spaghetti all’amatriciana

I puristi amano dire che l’amatriciana dovrebbe, a rigore, essere considerata un piatto abruzzese, visto che il comune di Amatrice fu aggregato dall’Abruzzo al...

Ciak, si fa cucina: il risotto alla crema di scampi

Ostia e il cinema sono un binomio importante. Il Kursaal e il suo trampolino compaiono nei Vitelloni di Federico Fellini, ma anche in una...

Farina e fantasia: le tacconelle allo scoglio

La pasta acqua e farina è il formato più semplice da preparare in casa. Rinunciando all’impiego delle uova, che forniscono una base più ’importante’,...

Poveri ma belli: i rigatoni all’amatriciana

Oggi il Tufello e i territori adiacenti si sono profondamente trasformati, aprendosi ai sapori del mondo e agli spostamenti della popolazione. In origine, tuttavia,...
- Adv -

Ultime ricette

- Adv -