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La Ricetta del ristorante

Conosco i miei polli: la ricetta del pollo al mojito

Carlo Ottaviano -
La storia «Vi sembrerà incredibile, ma il pollo è discendente diretto dei dinosauri con la maggiore biomassa oggi esistente al mondo». Il mondo degli animali...
La Ricetta del ristorante

Belle dentro: la ricetta speciale delle cozze “Incontro tra lagune”

Carlo Ottaviano -
Perché dedicare adesso una ricetta alle cozze? Forse per mantenere più vivo il ricordo del mare e dell'estate? Certo, ma prima di tutto perché...
Primi

Fagiolini e patate, la ricetta delle trofie al pesto è squisita

Stefania Cerasoli -
Le trofie al pesto con fagiolini e patate sono un tipico primo piatto ligure ricco di sapore, sano e genuino. Questa ricetta prevede oltre...
La Ricetta del ristorante

Gusto di pasta fresca, la ricetta del ragù alla bolognese

Giacomo A. Dente -
La pasta fresca è un piacere che mette d’accordo le tradizioni del Nord e del Sud Italia. A Roma non c’è angolo della città...
Dolci

Marmellata di mele: la ricetta senza zucchero aggiunto fatta con 2 ingredienti

Floriana Bellino -
Marmellata di mele, o ancora meglio, confettura di mele, una ricetta semplicissima da realizzare, sana e preziosa per la salute del tuo intestino! Adoro questa...
Dolci

Cookies al cioccolato: la ricetta infallibile, facile e golosa

Margherita Catalani -
Con i cookies al cioccolato si va sul sicuro sempre! Per colazione, a fine pasto, per merenda… sono perfetti in qualsiasi momento della giornata....
La Ricetta del ristorante

Il tempo delle mele: la ricetta delle mele al forno con gelato

Carlo Ottaviano -
Il mito Biancaneve, Newton, Guglielmo Tell, Nonna Papera, la Grande Mela, l'Apple di Steve Jobs e prima di tutto e tutti Adamo ed Eva. Dici...
Primi

Pasta alla gricia, la ricetta cremosa del tagliolino

Emanuele Galosi -
La pasta alla gricia è senza dubbio una delle ricette più antiche della cucina laziale e oggi realizzeremo insieme uno squisito tagliolino, con cui...
La Ricetta del ristorante

Quinto quarto di gusto, la ricetta dei rigatoni col sugo di pajata di vitello

Giacomo A. Dente -
Tempi di revival per la cucina del “quinto quarto”. Così dopo gli anatemi in nome delle diete ipercaloriche, i golosi romani, giovani compresi, si...
Contorni

Melanzane al forno con pangrattato, un contorno facile e sfizioso

Margherita Catalani -
Ve lo dico, questa ricetta è una svolta! E non so come ho fatto a non pensarci prima! Le melanzane, lo sappiamo, sono un...
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