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La Ricetta del ristorante

Una fetta d’estate, la ricetta del tricolore di melone

Carlo Ottaviano -
La frutta Chiamatelo come vi pare (cocomero al Centro Sud, anguria al Nord), è comunque il frutto più amato dell'estate. Il più fresco e dissetante...
Dolci

Clafoutis di frutta estiva, il dolce francese da provare

Elisa Sorrentino -
Hai mai sentito parlare del clafoutis? È un dolce francese che si prepara in dieci minuti! Hai capito bene, DIECI! E sai la cosa...
La Ricetta del ristorante

La ricetta delle triglie al finto cartoccio

Carlo Ottaviano -
La pietanza «Il commissario si sbafò, come secunno, quattro triglie arrustute». Qualche giorno dopo e 154 pagine avanti «si puliziò un piatto di trigli fritti»....
La Ricetta del ristorante

Insalate, la tela bianca di ogni chef: la ricetta dell’insalata di anguria e mozzarella

Carlo Ottaviano -
Il piatto Parola ai grandi chef. Enrico Crippa, Tre Stelle Michelin ad Alba: «Quando decisi di mettere in menu un'insalata volevo lasciare a bocca aperta...
Antipasti

Polpette di zucchine e ricotta: leggere, veloci e vegetariane!

Margherita Catalani -
Io amo infinitamente le polpette. Di carne, di pesce, di legumi o, come in questo caso, di verdure e formaggio! Così leggere, facili e...
La Ricetta del ristorante

Imbottigliati nell’estate italiana, la ricetta del latte di mandorla

Carlo Ottaviano -
Le bevande Gli amanti del chinotto, i tifosi della gazzosa (con la variante della S invece della Z), i patiti del latte di mandorla contro...
Contorni

Insalata di spinaci, questa ricetta facile è ideale come contorno!

Giada Todesco -
Insalata di spinaci, ideale come contorno originale e sano per un'estate caldissima. Se anche tu non sai mai cosa preparare come contorno per cena...
La Ricetta del ristorante

Dolci o piccanti, sono i re della grigliata: la ricetta dei wrap di ceci con peperoni grigliati

Carlo Ottaviano -
Cornelio È uno degli ultimi nati, si chiama Cornelio ed è "figlio naturale" del Corno di toro (o di bue) dalla forma allungata e leggermente...
Secondi

Involtini di zucchine con prosciutto e formaggio: la ricetta che vince sempre

Elisa Sorrentino -
Stufo di mangiare le verdure fatte sempre nel solito modo? Questo secondo piatto fa al caso tuo! Adorerai questi involtini di zucchine al forno...
La Ricetta del ristorante

La magia di Ferrara, la salama da sugo con purè di patate

Giacomo A. Dente -
La salama da sugo Lo scialo meraviglioso delle calorie ha un suo Everest nella gastronomia italiana e si chiama salama da sugo, un insaccato totem...
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