Se stai cercando una ricetta fit, proteica e facilissima da preparare, il rotolo di carote è proprio ciò che fa il caso tuo! Si prepara con pochi ingredienti (che, sono sicura, hai già nel tuo frigorifero) e inoltre puoi farcirlo con quello che ti piace di più.

Come ottenere un rotolo di carote perfetto

Per il rotolo ti serviranno carote, uova, scamorza e un pizzico di sale. Ti basterà grattugiare le carote con una grattugia fuori larghi e mescolarla in una ciotola con un uovo, la scamorza grattugiata e un pizzico di sale. Distribuire il composto su una teglia foderata con carta forno e unta con un filo d’olio.

Il rotolo di carote si cuoce in forno ventilato a 180° per 20 minuti circa poi si sforna e si farcisce a piacere: io ho optato per formaggio spalmabile e arrosto di tacchino ma in alternativa ci stanno benissimo anche speck e scamorza oppure prosciutto cotto e mozzarella. Arrotolare il tutto formando appunto un rotolo, chiuderlo con la pellicola formando una caramella e mettere a riposare in frigorifero. Poi tagliare a fette il rotolo e servirlo.

Ricetta per fare il pieno di proteine e senza glutine

Come puoi vedere il rotolo di carote è ricco di proteine e povera di carboidrati, in quanto per realizzarlo non è necessaria la farina. Quindi è perfetto anche per chi ci tiene a seguire un’alimentazione sana e proteica. Inoltre è senza glutine e quindi tutti possono assaporarne la bontà!

Si possono utilizzare altre verdure?

Seguendo lo stesso procedimento potrai realizzare tanti rotoli a base di verdure diverse: ad esempio puoi sostituire le carote con le patate o con le zucchine oppure utilizzare un mix di verdure grattugiate.

E per la farcitura? Puoi sperimentare e utilizzare la fantasia!