Spaghetti al limone e bottarga, la ricetta da fare in estate! Questa pasta mi ricorda un sacco la Sardegna e il mare cristallino, l’acqua che luccica da lontano, la salsedine e il sole cocente dell’estate. Mi viene in mente il maestrale che non smette mai di soffiare e quell’odore di ginepro misto rosmarino che si sente solo nella bella e calda terra chiamata Sardegna. Se penso al piatto tipico della Costa Smeralda, mi viene in mente solo la pasta con la bottarga di muggine. Allora perché non aggiungerci anche un pizzico di freschezza con un tocco di limone?
E quindi eccola qui, la mia versione degli spaghetti con la bottarga e limone. Risottati in padella sin dall’inizio, creeranno un sughetto e una cremosità unica che non noterai in altre paste. Prova anche tu questo metodo e dimmi cosa ne pensi di questi spaghetti beddi, un primo piatto eccezionale! Buona estate a tutti gli amici e amiche di Molto Food! Ciao!
