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Cucina romana

Le oasi del gusto: la ricetta degli spaghetti cacio e pepe

Trastevere è davvero un quartiere vivacissimo, ad alta densità gastronomica di proposte. Un crocevia di tradizione e innovazione che lo rende un rione unico. Lo...

Pasta con la pajata, la ricetta come da tradizione

Oggi faremo la famosissima pasta con la pajata. In passato la dieta Romana era principalmente basata da prodotti locali contadini. Gli schiavi erano costretti...

Tutti a tavola: la ricetta della vignarola romanesca rivisitata

La primavera romanesca si annuncia con i piselli, le fave e col piatto che li interpreta in maniera trionfale unendoli ad altri sapori dell'orto:...

Amatriciana, un classico intramontabile della cucina romana

Le tre regine di Roma sono, senza ombra di dubbio, la cacio e pepe, la carbonara e l’amatriciana. Decidere quale sia il primo piatto...

Flaminio gourmet, la ricetta degli involtini alla romana

Il MAXXI e l'Auditorium, ma anche il Teatro Olimpico rendono il quartiere Flaminio un luogo vivacissimo e moderno di cultura. Una vivacità che si...

Penne all’arrabbiata, la ricetta originale della cucina romana

Le penne all'arrabbiata sono molto veloci da preparare e servono pochi e semplici ingredienti che fanno da protagonisti. Questo primo piatto, insieme agli spaghetti...

Pasta alla gricia, la ricetta cremosa del tagliolino

La pasta alla gricia è senza dubbio una delle ricette più antiche della cucina laziale e oggi realizzeremo insieme uno squisito tagliolino, con cui...

Saltimbocca alla romana: la ricetta originale è facile e gustosa

Mia mamma è nata a Roma e ci ha vissuto per 20 anni. Anche per questo i Saltimbocca alla romana per me hanno il...

Pasta alla carbonara, la ricetta perfetta per gli spaghetti

La pasta alla carbonara è quel piatto da preparare quando: Ti vuoi concedere un momento di goduria pura dimenticandoti delle calorieHai qualcuno a cena e...

Stelle di periferia, le alici alla “piattella”

Buone stelle gourmet per Boccea, che sta conoscendo una crescita gastronomica a tutto tondo. Il primo indirizzo, di quelli che valgono il ‘viaggio’, trascinando...
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