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Pasta fresca

Primi

La ricetta per ottenere passatelli saporiti che non si spezzano

Margherita Catalani -
In brodo, con sugo di terra o di mare. I passatelli stanno bene sempre, con tutto. Io sono marchigiana e da me, in qualsiasi...
Primi

Orecchiette alle cime di rapa, la ricetta pugliese tra amore e tradizione

Floriana Bellino -
Potrei raccontarvi di tante cose legate a questo piatto... ricordi della mia infanzia, della mia famiglia e della mia Puglia. Quando penso alle orecchiette...
La Ricetta del ristorante

Pasta fresca, il ripieno che piace: la ricetta dei tortelli di zucca

Giacomo A. Dente -
La specialità Pasta ripiena e gola. Un connubio molto antico su cui non tramonta mai il sole, lungo un orizzonte che spazia dai vari “pasta...
Primi

Ravioli fatti in casa: la ricetta del classico ricotta e spinaci o l’originale con funghi porcini

Emanuele Galosi -
La pasta fatta in casa è una di quelle tradizioni che ci fanno fare un tuffo nel passato: le mani infarinate della nonna, l'odore...
Primi

Pasta broccoli e salsiccia, la ricetta con le orecchiette è la fine del mondo

Emanuele Galosi -
La pasta broccoli e salsiccia è un grande classico della cucina italiana casereccia. Chi di voi non le ha assaggiate almeno una volta a...
Primi

Fagiolini e patate, la ricetta delle trofie al pesto è squisita

Stefania Cerasoli -
Le trofie al pesto con fagiolini e patate sono un tipico primo piatto ligure ricco di sapore, sano e genuino. Questa ricetta prevede oltre...
La Ricetta del ristorante

Gusto di pasta fresca, la ricetta del ragù alla bolognese

Giacomo A. Dente -
La pasta fresca è un piacere che mette d’accordo le tradizioni del Nord e del Sud Italia. A Roma non c’è angolo della città...
Primi

Gnocchi alla sorrentina, la ricetta originale

Emmanuele Cuomo -
Gli gnocchi alla sorrentina sono uno tra i primi piatti di pasta fresca più amati della cucina campana e italiana in generale. Gli gnocchi...
Primi

Gnocchi alla romana, la ricetta tradizionale non delude mai

Elisa Sorrentino -
Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico della tradizione romana. Magari li conosci giá, sono dei golosi dischetti di semolino che si...
Primi

Pasta all’uovo, caramelle rosa ripiene di ricotta e spinaci: la primavera nel piatto!

Margherita Catalani -
Avete mai preparato la pasta all’uovo colorata? Io adoro sperimentare e creare meravigliose sfumature di impasto per preparare dei deliziosi primi piatti! Oggi cuciniamo...
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