Bello vedere nei luoghi dell’antico Mattatoio un mercato, anzi, un bio mercato che ha per parola d’ordine "acqua, semi, solidarietà" con una serie di...
La tendenza
Nel luccicante mondo degli chef di grido alcuni piatti sembrano un'opera d'arte. Già nel XIX secolo il cuoco-scrittore francese Careme Arfine sosteneva che...
L’Ostiense è un luogo a molte velocità gastronomiche all'ombra del grande palazzo di Eataly. Una autentica Wonderland di acquisti gourmet o di esperienze di...
Il fenomeno della cottura a pressione
Il sovranismo impera anche nel mondo delle pentole a pressione. In Francia vogliono la chiusura a ganascia, in Germania...
La pietanza
Schiuse le uova all’inizio dell’estate (nel Tirreno laziale un po' in ritardo quest'anno), le piccole seppie restano ancora sotto costa per qualche settimana...
