Le varietà di formaggio
L'arrivo dell'estate segna, per alcuni, l’inizio di uno dei periodi più tristi dell’anno: quando in vista della prova costume bisogna impegnarsi...
Il distillato
Come tradurre in italiano le parole scozzese whisky o irlandese whiskey non si sa. Come si produce lo scotch invece iniziamo a saperlo...
La spezia
Nasce con lo zafferano il manifesto della cucina moderna tricolore. Luogo di nascita, Milano. Protagonista, Gualtiero Marchesi, primo chef italiano a guadagnare nel...
Tendenze
C'è stata l'epoca dei ristoranti cinesi, poi del sushi giapponese. La stagione del tex-mex (da non confondere col latino-americano), della cucina fusion e via...
Il caposaldo
Nelle grandi cene è uno degli antipasti più ricorrenti. L'insalata russa è infatti un “comfort food” tra i più amati, preparato da fior...
La pietanza
La sfida Roma-Milano si gioca su tanti terreni, ma ce n'è anche uno tutto gastronomico. Quello della polpetta. D’accordo che il padre nobile...
