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Giovane pizzaiolo dell’anno: vince Gianluca Schiano di Cola

Gianluca Schiano di Cola è il giovane pizzaiolo dell'anno! Ha 24 anni ed è stato proclamato vincitore al termine della prima edizione del contest organizzato...

Bolliti e contenti: la ricetta della salsa pearà

La pietanza C'è chi la vuole cotta e chi la vuole cruda e fin qui la scelta è semplice. Il problema è quando la contrapposizione...

Concorso Giovane pizzaiolo dell’anno: ecco i nomi dei 10 finalisti

Svelati i nomi dei 10 finalisti del contest de Il Mattino che hanno superato la durissima selezione della giuria. Le loro strade partono da...

Passione risotto: la ricetta del risotto alla crema di scampi

Il riso, portato in Italia dagli arabi, o secondo alcuni dagli Spagnoli, fu per lungo tempo usato per realizzare i dolci, oppure per le...

Dieta, la scelta del cibo per essere felici: ecco la regola del 4 su 21

Dopo i tentativi di perdere i chili accumulati questa estate e dopo le trasgressioni alimentari è arrivato il momento di mettersi a tavola pensando...

Ovo sapiens: la ricetta dell’uovo di selva al vapore con pesto mediterraneo

Il piatto "È nato prima l’uovo o la cucina?" la domanda di Nicola Batavia, chef con ristoranti anche a Venezia, Londra e Ucraina, è vecchia...

Dall'arancino di riso venere al pane al carbone, è di moda il nero nel piatto

Dici merluzzo, baccalà o stoccafisso e non sembri “figo”. Se invece preferisci – avendo i soldi per comprarlo – il Black Cod, ti appalesi...

Pescherie gourmet: la ricetta dello scorfano alla diavola con insalata di mare al vapore e salsa di zuppa di pesce

Oggi è l'ultima moda in città. Sull'onda lunga della tendenza tutto pesce, i raffinati tornano alle origini: le origini del formato, ovvero la semplicità...

Bruschette, la bontà contadina che piace a tutti: la ricetta della bruschetta pecorino e pomodori secchi

La storia La bruschetta piatto popolare? Sì, senza dubbio. Una refezione sostanziosa per lavoratori della campagna. Quattro ingredienti: pane, olio, aglio (senza smancerosi purismi d’alito),...

Pere, il frutto nobile dalla forma gentile: la ricetta del gelato pera e pepe rosa

L'alimento Non ce ne vogliano i tifosi delle mele, ma le pere hanno da sempre conquistato i palati più raffinati. Già nell'edizione del 1751 della...
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