Gli arabi a Napoli non hanno solo portato il mammone, il mostro che nelle fiabe si racconta ancora oggi ai bambini, ma pure tante altre parole. Solo chiacchiere allora? No signore, anche piatti succulenti, che riempiono non solo la pancia. Tra questi, i timballi. E da qui che trae origine la pasta al forno napoletana, quella della domenica ma anche di qualsiasi altro giorno, il primo piatto ideale nei giorni di festa e quando si ha voglia di un pasto davvero gustoso.
Sì stiamo parlando di quella con le polpettine piccole, col salame, le uova, la mozzarella e la ricotta. Il ripieno può avere anche altre varianti, la cosa importante è che deve essere abbondante e ricco. E naturalmente c’è una cosa che non può assolutamente mancare: è la crosticina dorata sulla superficie. La pasta al forno deve essere “arruscata”! Buona preparazione di questa favolosa pasta al forno e poi… buon appetito!
