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La Ricetta del ristorante

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Birra artigianale, una rivoluzione: la ricetta dello stinco di maiale alla birra

A due passi dalla grande movida di Campo dei Fiori, questo locale si è proposto fin dalla sua nascita, nel 2009, come un luogo...

Avanzi tutta: la ricetta della bomba di riso con croste

La tendenza Neanche il caro vita e le incertezze economiche cambiano le cattive abitudini: montagne di cibo ancora buono stanno finisce nelle discariche di tutta...

Osteria d’Autore: la ricetta della guancia di manzo brasata

Il cerchiobottismo è radicato nell'indice degli italiani. Non solo in politica, ma anche nelle mode e nella trasformazione degli usi alimentari e dei riti...

Gourmet per 24 ore: la ricetta della tartare di manzo

È in corso una trasformazione profonda dei nostri formati ordinari di ristorazione. Il ristorante tradizionale si semplifica e si complica: da luogo di pranzi...

Caviale d’amore: la ricetta delle ostriche gratinate al roquefort

Negli anni '20 del secolo scorso, a firma di Omero Rompini di Catania (quasi sicuramente anagramma di Romeo Prampolini, libraio editore e bon vivant),...

Nel mondo dei sapori stellati: la ricetta delle fave e cicoria

Andrea Antonini, chef di sconfinato talento e con grandi potenziali tutti ancora da esprimere, ha raggiunto negli ultimi tempi una straordinaria maturità di espressione....

In cucina sinfonia di emozioni: la ricetta dei cappellacci di cotechino con salsa di lenticchie

Ciro Alberto Cucciniello tira dritto lungo un percorso tutto suo, soffertamente passionale e rigoroso, dove la materia cucinata viene ogni volta messa in discussione,...

Emozioni e scoperte in tavola: la ricetta delle linguine aglio, olio e peperoncino con battuto di gambero rosso

Gianfranco Pascucci continua a crescere e la sua cucina è una tavolozza dove emozioni e scoperte, accelerazioni di sapore e gioiose immersioni nel territorio...

La trattoria dei sapori antichi: la ricetta degli involtini alla romana

Ristorante e osteria a ridosso di piazza Trilussa, questo locale è una autentica istituzione. Soprattutto è un luogo dove si respira un’atmosfera genuina nel...

Sapori d’amore: la ricetta delle ostriche e salmone in Tartare

San Valentino parla d'amore anche attraverso la gola, da sempre porta potente del desiderio. Per chi può permettersi un budget tondo da mille euro...
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