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La Ricetta del ristorante

Patate, miseria e nobiltà in un piatto: la ricetta della scamorza di baci

Carlo Ottaviano -
La pietanza Se il pane è il più povero dei cibi, che dire delle patate? È stato proprio il costar poco (a fronte di un...
La Ricetta del ristorante

La magia di Ferrara, la salama da sugo con purè di patate

Giacomo A. Dente -
La salama da sugo Lo scialo meraviglioso delle calorie ha un suo Everest nella gastronomia italiana e si chiama salama da sugo, un insaccato totem...
La Ricetta del ristorante

Patate, grana e fantasia: la ricetta del mini gateau di salumi e patate

Carlo Ottaviano -
Il gateau Destino disgraziato quello delle patate. Antichissime (gli Incas le chiamavano papas), cibo in assoluto oggi più usato al mondo. Buonissime e versatili, continuano...
Contorni

Patate sabbiose, il contorno di cui non potrai più fare a meno!

Elisa Sorrentino -
Diciamocelo, a tutti piacciono le patate, vero?! Io le adoro e non ho mai conosciuto qualcuno a cui non piacciano. Poi sono così versatili!...
Secondi

Polpette di merluzzo e patate, la ricetta facile che conquista grandi e piccini!

Elisa Sorrentino -
Le polpette di merluzzo e patate sono un secondo piatto facile e veloce da preparare ma molto sfizioso. Sono perfette per i grandi (io...
La Ricetta del ristorante

Gusti scanzonati, la ricetta del polpettone di fagiolini e patate

Giacomo A. Dente -
Una Passeggiata in via della Scrofa e si schiude tutto un mondo gourmet. Un primo passaggio, e già dalle vetrine di Alfredo brilla una...
Contorni

Purè di patate, 3 segreti per ottenerlo cremoso e senza grumi

Margherita Catalani -
Il purè di patate è quella cosa che quando inizi a mangiarla non vorresti mai smettere. Non lo nego, io sarei in grado di...
La Ricetta del ristorante

L’insaccato pop che piace ai principi, la torta di salame e patate

Giacomo A. Dente -
Lo sfizio «Ma chi lo ha detto che dare del "salame" a qualcuno sia un’offesa? Io lo considero un complimento», ride Andrea Pedemonte Cabella, artigiano...
Antipasti

Crocchette di patate: la ricetta per non farle rompere in cottura

Emmanuele Cuomo -
A Napoli il crocchè, noto anche come crocchetta di patate, si chiama panzarotto. Perché? Non lo so, ma è troppo bello: riempie la pancia,...
Contorni

Patate dolci ripiene: nutrienti e semplici da fare!

Giada Todesco -
Patate dolci ripiene, vegane, sfiziose e nutrienti. Ami le patate dolci ma non sai mai che ricette preparare? Ecco qui un'idea divertente e diversa...
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