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La Ricetta del ristorante

Rombo, geometrie di sapore per pietanze da divi: la ricetta del rombo con pomodori e zucchine

Giacomo A. Dente -
Idee da star In un ideale red carpet gastronomico, è salito il “Rombo alla Clooney”: in tranci, flambato alla vodka, stufato al Prosecco e servito...
Contorni

Millefoglie di patate, la ricetta virale croccantissima

Antonio La Cava -
Le patate in cucina si sa, hanno mille utilizzi, ma questo è senz'altro uno dei miei preferiti. Sto parlando della millefoglie di patate che...
Ricette

Uovo fritto croccante dal ripieno super cremoso, la ricetta che ti lascia a bocca aperta

Virginia Fabbri -
L'uovo fritto croccante dal ripieno morbido è un secondo piatto perfetto per stupire! E' una ricetta un po' "tecnica", nel senso che è necessario...
La Ricetta del ristorante

Pecorino, un sapore che viene da lontano: la ricetta del riso alle erbe dolci e cacio di Genazzano

Carlo Ottaviano -
L'alimento Il Cacio di Genazzano! Il pecorino dei monti Prenestini a due passi da Roma fa parte del ristretto club dei Presìdi Slow Food. Queste...
Primi

Risoni al pomodoro, la versione di pasta al sugo più cremosa che ci sia!

Floriana Bellino -
Diciamocelo, la pasta al sugo è il piatto italiano per eccellenza!Non importa come fai il soffritto, se usi la cipolla, l’aglio, se ci metti...
Piatti unici

Panzerotti in padella pronti in un attimo: la ricetta senza lievitazione

Viola Massa -
Chiudi gli occhi e immagina la mozzarella filante, il profumo della salsa di pomodoro e il gusto unico del prosciutto cotto tutti insieme. I...
La Ricetta del ristorante

Tonno, riflessi argentei sulla tavola estiva: la ricetta del tonno croccante, scarola, provola e ponzu

Giacomo A. Dente -
L’alimento Versatile, gourmet, ma anche pop, il tonno è diventato un grande protagonista in cucina. Spiega Arturo Scarci, patron di Meglio Fresco, bistrot-pescheria di successo...
Dolci

Tarte tatin di mele, la ricetta facile da fare a casa

Margherita Catalani -
La cucina spesso ha tanto da insegnare. La ricetta di oggi, infatti, ci racconta che anche dagli errori, con un po' di resilienza e...
Primi

Risotto alla zucca, la ricetta con il taleggio è un’esplosione di gusto

Flavia Panariello -
In autunno la zucca diventa protagonista e riempie i banchi del mercato. È un ingrediente altamente versatile e le ricette in cui utilizzarla sono...
La Ricetta del ristorante

Fichi: la ricetta delle tagliatelle di caprino erborinato, miele e fichi

Carlo Ottaviano -
Il frutto che si raccoglie proprio in queste settimane ha da sempre rappresentato, fin dai tempi degli antichi romani, un simbolo di estrema bontà...
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