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Ricette

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Dolci

Castagne al forno perfette: i segreti per sbucciarle facilmente

Margherita Catalani -
Questa è la storia di una ricetta che, prima di iniziare l’università non conoscevo minimamente. Mi spiego meglio. Da quando sono piccola, per me...
La Ricetta del ristorante

Il mattino ha “loro” in bocca: la ricetta dei cornetti fatti in casa

Carlo Ottaviano -
Il buongiorno Lo sappiamo bene: le stagioni non ci sono più. E che dire allora della scomparsa di cornetti, brioches e dei mitici maritozzi romani...
Antipasti

Rosti di patate al forno, la versione leggera con meno olio è da provare

Floriana Bellino -
Ricetta tipica della cucina tirolese, i rosti di patate sono sempre un'ottima idea per un antipasto sfizioso da servire ai vostri ospiti. Personalmente mi piacciono...
La Ricetta del ristorante

Distillato di piacere, la ricetta della “carbonuva”: la carbonara alla grappa

Carlo Ottaviano -
La bevanda «Era la Cenerentola degli spiriti. Ora si è rivelata la più aristocratica delle essenze». Cesare Pillon - decano, con i suoi 88 anni,...
Primi

Pasta e fagioli, ricetta facile e veloce di un classico intramontabile

Margherita Catalani -
Amici di MoltoFood anche per voi la pasta e fagioli è un comfort food irrinunciabile? Io appena vedo che stanno arrivando i mesi freddi...
La Ricetta del ristorante

Io che non vivo senza Tè: la ricetta del pan brioche tostato con burro affumicato

Carlo Ottaviano -
Il tè Una confezione economica di infusi, oppure un corso da sommelier del tè? Tutto ciò che ruota attorno alla bevanda fa tendenza. I corsi...
Primi

Ravioli fatti in casa: la ricetta del classico ricotta e spinaci o l’originale con funghi porcini

Emanuele Galosi -
La pasta fatta in casa è una di quelle tradizioni che ci fanno fare un tuffo nel passato: le mani infarinate della nonna, l'odore...
La Ricetta del ristorante

Ossobuco, buono fino al midollo: la ricetta della tartare di manzo, tartufo e nocciole

Carlo Ottaviano -
L'ossobuco «Questo è un piatto che bisogna lasciarlo fare ai Milanesi, essendo una specialità della cucina lombarda. Intendo quindi descrivervelo senza pretensione alcuna nel timore...
Secondi

Polpette al sugo morbide, la ricetta facile e super buona

Margherita Catalani -
Le polpette al sugo hanno il sapore dell’infanzia, dei pranzi a casa delle nonne, del pomodoro con cui fare la scarpetta. Così succose, morbide...
La Ricetta del ristorante

Piovono polpette: la ricetta del polpettone cardinalizio

Giacomo A. Dente -
Il primo a usare la parola polpette fu il leggendario Maestro Martino, cuoco del '400. Ma questo modo di preparare la carne ha origini...
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