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La Ricetta del ristorante

Con le spezie la vita ha più sapore: la ricetta del gelato al sesamo nero, liquirizia e cardamomo

Carlo Ottaviano -
In cucina Il mondo alla rovescia (o almeno questa pagina): per una volta, iniziamo dalla ricetta in basso. È la stagione perfetta per godersi un...
Primi

Pasta ceci e cozze, la ricetta estiva con pomodorini gialli

Emmanuele Cuomo -
Chi nel periodo invernale non ama mangiare la pasta e ceci? Chi dice invece che d'estate non si può mangiare perché fa caldo? Ecco,...
La Ricetta del ristorante

Una tira l’altra, la ricetta delle olive ascolane della tradizione

Carlo Ottaviano -
Il piatto Giuseppe Garibaldi le aveva scoperte nel 1849 e, a modo suo, provò a unire anche gastronomicamente l'Italia. Piantò a Caprera alcune piante della...
La Ricetta del ristorante

Quinto quarto nobile, la ricetta della coda alla vaccinara

Giacomo A. Dente -
«Sull’insegna scriviamo “Checchino dal 1887” perché è l’anno della licenza a trattoria, ma il locale esisteva già dal tempo della breccia di Porta Pia....
Secondi

Nuggets di pollo, la ricetta facile e veloce di un secondo irresistibile

Margherita Catalani -
Quante volte avete ordinato al fast food le crocchette di pollo? Rispondo io, almeno un milione di volte! A volte sono buone, altre la...
La Ricetta del ristorante

I sapori di una volta, la ricetta del Boeuf bourguignon

Giacomo A. Dente -
«Quando volevo aprire questo locale, tutti mi dicevano: non venire a fare questa cosa a Roma, non funzionerà mai un ristorante francese in questa...
Dolci

Gelato fatto in casa: senza gelatiera e con soli due ingredienti

Elisa Sorrentino -
Amici di MoltoFood sapete che si può preparare il gelato fatto in casa con soli due ingredienti? No, non sto scherzando! Per la ricetta...
La Ricetta del ristorante

Il sapore della lentezza: lumache con porro, fois gras affumicato e fondente di patate

Carlo Ottaviano -
La pietanza Le scuole di pensiero sono due: cucinarle col guscio o senza guscio. Ma su una cosa concordano: in cucina le lumache stanno tornando...
Primi

Spaghetti al limone e bottarga, una ricetta da provare in estate

Giada Todesco -
Spaghetti al limone e bottarga, la ricetta da fare in estate! Questa pasta mi ricorda un sacco la Sardegna e il mare cristallino, l'acqua...
La Ricetta del ristorante

Una sorpresa di sapori, la ricetta del supplì ajo e ojo

Carlo Ottaviano -
La pietanza Il nome è la storpiatura del francese surprise (la sorpresa all'interno), ma solo a Roma i supplì potevano diventare "al telefono". Con quel...
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