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Ricette

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La Ricetta del ristorante

Architetti del cibo, la spigola in crosta di pomodoro

Giacomo A. Dente -
Luogo di riferimento per appuntamenti tra amici, immagine imprescindibile della memoria quando si voglia pensare all'Eur, il Fungo nasce come opera di ingegneria destinata...
Secondi

Pollo al curry semplicissimo, cremoso e pronto in 20 minuti

Margherita Catalani -
Ho provato tantissime ricette di pollo al curry negli ultimi anni ma questa si è guadagnata il primo posto per semplicità e bontà. Il...
La Ricetta del ristorante

Ricette d’amore, la pasta e ceci

Giacomo A. Dente -
Qualche volta non stanno in televisione, ma scrivono anche libri, gli chef. È il caso di Claudio Gargioli, figlio d'arte (il padre era il...
Secondi

Salmone al cartoccio con verdure, un secondo piatto leggero e gustosissimo

Elisa Sorrentino -
Il salmone al forno al cartoccio è un secondo piatto di pesce gustoso ma allo stesso tempo leggero. Il salmone è un pesce molto...
La Ricetta del ristorante

Piazza del gusto, gli spaghettoni cipolla e zafferano

Giacomo A. Dente -
Federico Del Monte è giovane ma è anche chef di lungo corso. La sua carriera comincia nella nativa Fano, dalla quale porta dentro tutto...
La Ricetta del ristorante

Il cuore di Roma, i bombolotti all’amatriciana

Giacomo A. Dente -
«Se me frulla un pensiero che me scoccia, me fermo a beve e chiedo aiuto al vino», scriveva Trilussa, cliente abituale dell’Hostaria di Francesco e...
Primi

Spaghetti alle vongole, la ricetta di un classico intramontabile

Emmanuele Cuomo -
Le vongole, gli spaghetti con le vongole, a Napoli sono il piatto delle feste comandate, delle vigilie. Per gli altri giorni le vongole possono...
La Ricetta del ristorante

Altro che scoglio, gli scialatielli allo scoglio

Giacomo A. Dente -
La pasta allo scoglio è diventata ormai un classico, specie nella cucina del Sud. Nel tempo, tuttavia, quella che era una ricetta povera, si...
Primi

Riso alla cantonese, gustoso e facilissimo da preparare

Giada Todesco -
Riso alla cantonese, una ricetta semplicissima che più semplice di così non si può! Da piccola non era abitudine mangiare il riso alla cantonese...
Antipasti

Panzanella, la ricetta classica toscana

Elisa Sorrentino -
La panzanella è un antipasto estivo tipico toscano. Si tratta di un'insalata fresca e saporita, perfetta per quelle giornate in cui di accendere i...
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